Durant 4 mois, de novembre 2022 à février 2023, j’ai collaboré avec Saskia, passionnée de pâtisserie, autodidacte et extrêmement créative !

Elle s’inspire, imagine, se challenge et apporte sa touche personnelle à ses créations.

Chaque mois, elle s’imposait un thème pour se challenger. Elle associait des ingrédients plutôt inédits et pouvait également rechercher à reproduire des textures particulières.

De mon côté, je m’occupais de la mise en scène et de la prise de photographies pour mettre en valeur et rendre honneur à ses magnifiques pâtisseries !

Cela m’a également permis de me pencher un peu plus sur la vidéo avec la réalisation de Reels.

Notre duo ? Une pâtissière et un photographe culinaire créatifs et enthousiastes, des expériences, du fun, de beaux (et bons) gâteaux et de belles photos !

C’est un projet que Saskia a nommé “sand box”, soit “bac à sable”. Un projet nous permettant d’essayer, de se tromper, d’apprendre, de s’amuser !

Une collaboration créative, gourmande et fun !

Voici donc un aperçu photos de ces 4 mois de collaboration.

Les Reels sont à retrouver sur son compte Instagram : Saskia_patisserie

Thème Février 2023 : Pamplemousse & Cardamome

Pour ce dernier mois de collaboration, un thème coloré : Pamplemousse et cardamome !

C’est le mois de la Saint-Valentin, des couleurs « romantiques » avec une décoration explicite et chaleureuse, en opposition avec le mois précédent.

Madeleine

Religieuse

Thème Janvier 2023 : Champagne & Amande

Le thème challengeant du mois : Champagne et amande !

Oui, le thème du mois est encore original, on n’échappe pas à la règle !

Galette des Rois

La nouvelle année 2023 est là, pour bien marquer le coup on commence avec la traditionnelle galette des rois !

Financiers

Nous poursuivons le mois avec les Financiers et leur coeur au coulis de caramel maison. Un délice !

Thème Décembre 2022 : Chocolat & Pois Chiche

Au mois de décembre, le thème choisi a été : Chocolat et Pois Chiche !

Sablés de Noël

Pour démarrer le mois des fêtes de fin d’année, rien de tel que des petits biscuits décoratifs n’est-pas ? Voici donc de jolis sablés, circulaires et en étoile, à accrocher au sapin ou à sa tasse de café/thé !

La recette des sablés de Noël : saskia-patisserie.com

Bûche de Noël

Pour les fêtes de fin d’année, impossible de ne pas réaliser sa propre bûche de Noël !

Mousse au chocolat

Enfin, pour la troisième réalisation du mois de décembre, la mousse au chocolat, avec le jus de pois chiche remplaçant les blancs d’oeufs.

Thème Novembre 2022 : Citron

Cake Citron Pavot

Première réalisation de ce nouveau projet en collaboration avec Saskia Pâtisserie. Pour démarrer cette collaboration, elle a choisi son ingrédient favori : le citron !

La recette du cake citron pavot sur son site web : saskia-patisserie.com

Tartelette Citron Noisette

Pour la seconde pâtisserie du mois de novembre, sur le thème du citron, Saskia est partie sur une tartelette au citron meringuée, avec comme contrainte/challenge : « faire croustiller le citron ! »

Avec la saison des noisettes, c’est cet ingrédient qui est venu apporter du croustillant, dans la pâte sucrée avec de la poudre de noisette et des éclats de noisettes torréfiées. Comme pour le cake, on retrouve le confit de citron maison qui apporte du peps en bouche !

Suivez-là sur Instagram : Saskia Pâtisserie